Más de mil pergaminenses disfrutaron ayer de una jornada de gastronomía segura, espectáculos en vivo, emprendimientos temáticos y emotivos testimonios en primera persona; todo esto en la primera edición de Expo Sin Gluten, organizada por la Dirección de Bromatología de la Municipalidad de Pergamino, con el acompañamiento de empresas y emprendedores libres de gluten.
El evento sirvió de nexo entre los vecinos y los productores locales de alimentos libres de gluten. Además, fue el corolario de un intenso trabajo que viene desarrollando la Secretaría de Salud para visibilizar la celiaquía y acompañar tanto a las familias como a los emprendedores vinculados a la temática.
La secretaria de Salud, Érica Períes, resaltó el trabajo del equipo de Bromatología, que “tuvo la iniciativa, escuchó las propuestas de los emprendedores y logró organizar una jornada garantizando la seguridad de los alimentos libres de gluten. Estamos muy satisfechos y emocionados por el éxito de esta primera experiencia en Pergamino: hubo una alta concurrencia, gran participación de vecinos y emprendedores, mucha gratitud de parte de la gente y una necesidad visible de hablar sobre el tema, tener un espacio y compartir. Logramos mostrar que la celiaquía es una cuestión de inclusión, no solo de salud, y que Pergamino puede ofrecer opciones seguras y de calidad”.
“Fue una propuesta que superó todas las expectativas. Como equipo nos quedamos con la inclusión, con la sonrisa de los visitantes de otras localidades que llegaron a Pergamino y con la emoción de las familias al poder compartir una mesa segura. Nos quedamos con la alegría que flotaba en el lugar, las lágrimas de felicidad de los papás y mamás de niños con celiaquía que los miraban disfrutar de una hamburguesa o un sándwich de milanesa”, agregó la directora de Bromatología, Sabina Salvarezza.
La jornada fue pensada para incluir, aprender, disfrutar y seguir construyendo una comunidad más accesible para las personas con celiaquía y sus familias.
“Agradecemos el acompañamiento de emprendedores, empresas como Safi, Flamingo y Conexión Verde; instituciones como el Club Sports; profesionales, familias y vecinos. También al gran equipo municipal de Deportes, Turismo, Educación, Protocolo y Ceremonial, Electromecánica y Cultura, por ceder el espacio y por el compromiso de sus cuerpos estables, coros y ballet”, concluyó Salvarezza.
